主料:
春卷皮，
1包/25张，
鲜虾，
500g，
鲜香菇，
5朵，
香菜，
1棵
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
白胡椒粉适量，
清水适量
配料:
剪刀，1把鲜虾菊花盏的做法步骤
1.准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻
2.鲜香菇洗净剁末
3.鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥
4.香菜切碎，三样一起搅拌均匀
5.依次加入盐
6.料酒
7.生抽
8.白胡椒粉
9.分次加入2勺清水
10.将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟
11.准备1张春卷皮和1把剪刀
12.将春卷皮从下往上对折
13.再从左到右对折
14.用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条
15.摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置
16.再次从下往上对折
17.将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折
18.将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）
19.竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏
20.锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子
21.全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用
小窍门&温馨提示
一、春卷皮炸好后很脆，往外夹的时候要轻
二、尽量用小锅，这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物
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